一、教学内容
制作蔓越莓蛋糕
二、食材准备：（每组）
主料：低筋面粉90克、蔓越莓干30克、鸡蛋4个、
辅料：糖、玉米油、牛奶、柠檬水若干
三、方法、步骤
1、准备食材。
2、把蛋黄和蛋白分离在两个无油无水的盆中。
3、蛋黄盆中30克糖、玉米油、牛奶加入拌匀。
4、加入过了二次筛的低筋面粉，拌匀。
5、蛋白糊滴入柠檬汁打至粗泡加入20克绵白糖继续打发。
6、打至蛋白稍微细腻时，加入20克绵白糖。
7、第三次蛋白打发至粗纹状，加入最后20克糖。
8、最后，蛋白打发至湿性状态，拉起打蛋器有弯钩。
9、取三分之蛋白加入蛋黄糊中。
10、拌匀后再倒回蛋白盆中。
11、装入纸杯，八分满，放入蔓越莓干。
12、烤箱预热180度，放入烤箱，175度，上下火烤40分钟。
13、烤好的蛋糕。
四、注意事项
1、拌的时候要上下切的拌法，不打圈。
2、拌好之后尽快装入杯中入烤箱。
3、制作过程中要注意安全，尤其是打蛋机的使用，在烘烤的过程当中远离烤箱。
